适合老年人吃的清淡营养家常菜，老年人爱吃家常菜

越来越热，在高温条件下，人的身体容易失去水分。特别是中老年人，不宜大补膳食，一日三餐尽量以清淡为主。随着夏天的炎热，消化功能也变弱。少吃油腻辛辣的东西不会给脾胃增加负担，多吃蔬菜水果，不仅可以预防中暑，还可以补充更多的水分和营养。夏天应季的蔬菜一年四季最多，所以不要吃萝卜白菜。现在的萝卜没有水分了，白菜现在也不新鲜。今天我推荐四道家常菜。喜欢的朋友可以收藏起来，给家人吃。清淡少油，水分充足，请好好吃一天。

豌豆是夏季时令食物，B族维生素含量高，维生素c和无机盐等营养成分丰富，非常适合中华老人和减肥人士。饭前做饭后盘子的豌豆会做饭，嘴巴也小，比吃葵花籽强多了。推荐食谱【卤水豌豆角】

1 .先准备豌豆角500克，放清水洗干净，准备一根葱，切成小口后一点点放入生姜，切成生姜薄片一起放入碗里，抓八角3粒、干辣椒5克、香叶2片。

2 .所有材料准备好后，开始卤制。在锅里倒入适量的水，将准备好的香料放入锅中，加入5克食盐调味，每次调3克颜色，提取2克青花椒，生的5克，汤汁沸腾后，倒入豌豆角，盖上盖子用小火煮10分钟。

3.10分钟后，炖到豌豆角入味。可以取出材料，把豌豆角放在盘子里吃。

冬瓜水分多，夏天正好是吃冬瓜的季节，但现在市场价格也不高。 10元左右买个冬瓜，三五天就能吃了。和五花肉一起炒的冬瓜片又软又好吃。炒一盘，一次可以吃很多两个大馒头。但是，夏天汤很多，所以今天推荐冬瓜肉丸子汤。以冬瓜和肉馅为主要食材，添加枸杞、红枣，简单煮制，清香营养，香气宜人。

1 .先制葱姜水，用葱切丝，把生姜拍碎，一起清水浸泡，抓住里面的葱姜汁。

准备适量五花肉馅，加入鸡粉、食盐、胡椒少许、料酒少许去腥，取少许蛋液，沿一个方向搅拌至肉馅发粘。分三次加入葱姜水，每次都会搅拌直到肉馅吸收了全部水分。肉馅在充分吸收水分后，口感更柔软、更有弹性。

再抓住片栗粉继续搅拌，锁住水分。总是用至高无上的力量把肉馅揉成团就可以了。 2 .适量准备冬瓜，切粗。锅里烧开油，放入1小勺面粉搅拌，小火调成微黄色面油，加入适量水，大火烧开。水温稍微上升后调小火，也可以关火。抓住肉馅用虎口捣碎成团子，用小勺放入锅里。下团子的时候，为了不让水沸腾过度，把团子冲走。

3 .团子下完后用中火煮至定型，放入冬瓜煮2分钟，再煮团子，使冬瓜清香融入汤中。

4.2分钟后加入食盐2克、鸡粉3克。鸡粉多一点也可以。主要提取新鲜的东西。用2克胡椒粉搅拌调味料。然后取下锅里的浮沫，汤里的东西会变得更清澈。加入泡过的枸杞和红枣，煮沸一会儿。可以喝香气清新的冬瓜肉丸子。

卷心菜和粉条，那已经是日常饮食了。怎么炒才能让粉条硬得不成团，还是需要诀窍的。另外，卷心菜的膳食纤维和维生素含量丰富，可以提高胃肠蠕动。对坐着的朋友和中老年人很亲切。推荐食谱【包菜炖粉条】

1 .首先，开始加入粉末。请尽量用凉水装。热水出来的很粘，没有弹性，炒的时候还没用完。卷心菜必须去掉里面的硬芯。这个部位很难过火。炒的时间长了，整个卷心菜都蔫了。切成丝，撒上盐，用水煮一会儿。

2 .浸泡软粉条，用热水煮锅，提前煮好，在锅里炒长时间，发粘。不会花太多时间。如果没有硬芯的话可以倒出。沥干水分后放入碗里，趁热浇上水充分搅拌，淋上油，再搅拌一次。这样的话，就会有粉条味增的味道、香味。

3 .往锅里放入空气，烤到冒烟为止。将锅加热冷却油，放入蒜末、小米使其散发香味。把卷心菜放进锅里之前，一定要沥干水分。否则，就容易炒卷心菜了。大火翻炒，炒青后，放半勺生抽，加入鸡粉，加少许糖新鲜冲泡。粉条放入锅中，正好吸收汁液，翻过来，淋上小芝麻油从锅里取出

4 .完成了。晶莹的卷心菜和粉条炖好了。

丝瓜季节，丝瓜已经成了农村的景色。房子的前后，家家户户都种了好几种。那个丝瓜土爬满了墙。用妈妈的一句话来说，这个丝瓜很用力，每年种好几个结都吃不完。夏天吃很多丝瓜很好，但是热量和肠道水分很大。小时候，老一辈用丝瓜给孩子添虫子，所以这丝瓜适合男女老少，真是宝。推荐食谱【丝瓜鸡蛋汤】

1 .先准备一半水，淋上少许白醋，将丝瓜刮至外皮，切成圆片，立即倒入碗里，避免氧化变黑。在西红柿上放入十字切段，用热水加热后，切成西红柿碎片。

2 .锅中烧开油，放入葱爆香，放入番茄碎，炒红汁，这样煮出来的汤，色泽红润，口感酸甜，非常可口。然后加入适量的水，用小火煮3、5分钟，将番茄汁调浓，拿出来备用。

3 .锅中烧开油，倒入一半蛋液煎熟，轻轻搅拌，使蛋液均匀受热。鸡蛋可以稍微烤一下。过一会儿会更香。鸡蛋液全部凝固后，用锅炒碎，倒入适量的热水。此阶段一定要用热水，加入番茄汁，搅拌均匀，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味料，大火炖煮

4 .然后加入丝瓜，煮出丝瓜的清香，煮1、2分钟左右。在丝瓜熟了七八分钟的时候，倒入适量的面糊，搅拌均匀，把汤调浓，这样喝起来更方便，也不用谢。

5 .最后淋上芝麻油，做成美味可口、营养开胃的丝瓜蛋汤。

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